Випаровування - це фізичний процес перетворення рідини в газ. Взагалі кажучи, випарник - це об'єкт, який перетворює рідку речовину в газоподібний стан. У промисловості існує велика кількість випарників, і випарник, який використовується в холодильній системі, є одним із них. Випарник є дуже важливою частиною чотирьох основних компонентів холодильного обладнання. Низькотемпературна конденсована рідина проходить через випарник для обміну теплом із зовнішнім повітрям, випаровується та поглинає тепло, досягаючи ефекту охолодження. Випарник в основному складається з камери нагріву та камери випаровування. Нагрівальна камера забезпечує рідину теплом, необхідним для випаровування, і сприяє кипінню та випаровуванню рідини; випарна камера повністю розділяє дві фази газ-рідина.
Пар, що утворюється в нагрівальній камері, містить велику кількість рідкої піни. Після досягнення випарної камери з більшим простором ці рідини відокремлюються від пари шляхом самоконденсації або дії демістера. Зазвичай туманоуловлювач розташований у верхній частині випарної камери.
За робочим тиском випарник поділяється на три види: нормального тиску, під тиском і без компресії. Відповідно до руху розчину у випарнику його можна розділити на: ① циркуляційний тип. Киплячий розчин багато разів проходить через поверхню нагріву в нагрівальній камері, наприклад, типу центральної циркуляційної труби, типу підвісного кошика, типу зовнішнього нагріву, типу Левіна та типу примусової циркуляції. ②Односторонній тип. Киплячий розчин проходить через поверхню нагріву один раз у нагрівальній камері без циркуляції, тобто концентрована рідина виводиться, наприклад плівка, що піднімається, плівка, що опускається, плівка, що перемішується, і плівка відцентрового типу. ③ Тип прямого контакту. Теплоносій знаходиться в прямому контакті з розчином для передачі тепла, наприклад, занурений випарник для горіння. Під час роботи випарного пристрою витрачається велика кількість гріючої пари. Для економії гріючої пари можна використовувати багатоефективний випарний пристрій і рекомпресійний випарник пари. Випарники широко використовуються в хімічній, легкій промисловості та інших галузях.
Випарник, який використовується в медицині, летючі інгаляційні анестетики є рідкими при кімнатній температурі. Випарник може ефективно випаровувати летку анестетичну рідину в газ і може точно регулювати концентрацію вихідної пари анестетика. Для випаровування анестетиків потрібне тепло, і температура навколо випарника є основним фактором, що визначає швидкість випаровування летких анестетиків. Сучасні наркозні апарати широко використовують випарники з компенсацією температури та потоку, тобто коли температура або потік свіжого повітря змінюються, швидкість випаровування летких інгаляційних анестетиків може підтримуватися постійною за допомогою автоматичного компенсаційного механізму, щоб гарантувати, що інгаляційні анестетики залишають випарник. Вихідна концентрація стабільна. Завдяки різним фізичним властивостям, таким як температура кипіння та тиск насиченої пари різних летких інгаляційних анестетиків, випарники мають специфічні лікарські властивості, такі як випарники енфлурану, випарники ізофлурану тощо, які не можна використовувати разом. Випарники сучасних наркозних апаратів здебільшого розташовуються поза дихальним контуром наркозу і підключаються до окремого потоку кисню. Пари інгаляційного анестетика, що випаровуються, змішуються з основним потоком повітря перед вдиханням пацієнтом.
